給食室から

東金沢こども園では、添加物のない安全な食材で「手作りの味」を子どもたちに……という思いで毎日給食を作っています。

離乳食：毎日、分園と連絡をとりながら１人ひとりの成長にあわせ作っています。

おやつ：手作りおやつに心がけ、週に２～３回程度献立に取り入れています。手作りなので添加物も少なく安心して食べることができ、園児もおいしそうに食べています。

アレルギー児への対応：入園時に確認し、医師の診断書のもと１人ひとりに対応した除去食を作っています。

食事：食という字は「人を良くする」「人に良い」と書きます。その字のとおり元気のもと、健康の源のほとんどが「食」であり、楽しみの一つです。園児たちも給食が楽しみになるように、出来たてで温かいものを作っています。

保育園では、食に関する興味関心を持ってもらおうと、保育園で野菜の栽培や、クッキングを行っています。

◇◆保育園の給食ではこんなことを心がけています◆◇

・１日、１５～２０種類ぐらいの食材を使うような献立作り
・新鮮で安全性の高い食材を使用（国産の果物、産地の厳選など）
・揚げ物・焼き物・炒め物・煮物・和え物を取り入れる
・薄味で甘味・脂肪を控えめにして素材そのものの味を生かしたり、子どもが素材の味を知ることができるように味付け
・正しい食習慣を身につけられるよう心がける
・行事食、郷土料理や季節を感じられるメニュー
・一人ひとりの発達に合わせた食事

◇◆サイクルメニューを行っています◆◇

園では月に２回同じメニューが出てきます。その理由は…

１．１回目に食べれなかったメニューも２回目で挑戦し、食べることができるようにするため
２．苦手な食材にも慣れることができ、食べる意欲を育てるため

お楽しみ会メニュー

〇７月の献立

ピラフ　カジキのオーロラ和え　南瓜サラダ　人参の甘煮

天の川スープ　メロン

おやつ：カルピスフルーツポンチ

〇８月の献立

ごはん　夏野菜のカレーシチュー　ひじきのサラダ　りんご

おやつ：ココアカップケーキ

○●○食育活動○●○

さくらさんを対象として毎月栄養士が直接食に関する話をしています。内容は季節の野菜の話や食事のマナー、身近な食材に関することや正しい包丁の使い方など、季節や時期にあった内容を話しています。

◆7月の食育「野菜の名前当てクイズ」

こどもたちが普段食べている給食には、毎日たくさんの野菜が使われています。

そんな野菜の断面ですが、こどもたちにとっては意外と見る機会が少ないんじゃないかな？ということで、7月の食育は「野菜の名前当てクイズ」をしました！

人参やピーマン、キャベツ、トマトなど、いつも食べている野菜のモノクロ断面写真を使ってクイズをしましたが、どれもみんなすぐに当ててくれました。家でお父さんやお母さんと、料理をするという子もいたので、ちょっと簡単だったようです。

断面に種がある南瓜やピーマンなどの野菜について、「これは種なので、土に埋めてお世話をすると、また野菜が採れるよ」とお話しすると、みんな興味深そうに聞いてくれました。

また、給食に入っている野菜はどんな形に切ってあるか聞くと、これもみんなすんなり答えてくれました。美味しさや食感、食べやすさを考えて切っているんだよと伝えると、「明日の給食をよく見て見るね！」と言ってくれました。

野菜が苦手という子も少なくないですが、いろいろな面から野菜について知り、苦手な気持ちがちょっとでもなくなってくれるといいな、と感じた食育の時間でした。

◆8月の食育「給食室ツアー」

今回は実際に給食室の中に入って、色々な調理設備を見てもらいました。いつもはガラス越しにしか見えなかった給食室に初めて入り、どきどきの様子です。

給茶機について、これは何を作る機械か分かるかな～？と聞くと、中々難しかったようで、蛇口の部分に注目してもらうと、「水が出る？」とピンと来た様子で答えてくれました。夏は特に沢山飲むお茶も、この機械があれば一度に作ることができ、毎日大活躍です。

次に、3段同じ扉があるこちら。ほとんどの子が、「電子レンジ？」と答えてくれましたが・・・扉を開けると、大きなお釜が出てきたのを見て、炊飯器と理解していました。

炊飯器のほかにも大きな機械、鍋、冷蔵庫など、お家にあるものとは違うものを見て、「すご～い、大きい！」「いっぱい入るね！」などと目を輝かせていました。

一番奥の外につながるドアの前では、外から食材を配達してもらうシチュエーションも体験しました。いつも外から見ていたドアが「ここにつながっていたんだ！」と発見し、嬉しそうな子どもたち。

見学を通して、子どもたちがさらに食事への興味を深めてくれたらいいなと思います。