給食室から

東金沢こども園では、添加物のない安全な食材で「手作りの味」を子どもたちに……という思いで毎日給食を作っています。

離乳食：毎日、分園と連絡をとりながら１人ひとりの成長にあわせ作っています。

おやつ：手作りおやつに心がけ、週に２～３回程度献立に取り入れています。手作りなので添加物も少なく安心して食べることができ、園児もおいしそうに食べています。

アレルギー児への対応：入園時に確認し、医師の診断書のもと１人ひとりに対応した除去食を作っています。

食事：食という字は「人を良くする」「人に良い」と書きます。その字のとおり元気のもと、健康の源のほとんどが「食」であり、楽しみの一つです。園児たちも給食が楽しみになるように、出来たてで温かいものを作っています。

保育園では、食に関する興味関心を持ってもらおうと、保育園で野菜の栽培や、クッキングを行っています。

◇◆保育園の給食ではこんなことを心がけています◆◇

・１日、１５～２０種類ぐらいの食材を使うような献立作り
・新鮮で安全性の高い食材を使用（国産の果物、産地の厳選など）
・揚げ物・焼き物・炒め物・煮物・和え物を取り入れる
・薄味で甘味・脂肪を控えめにして素材そのものの味を生かしたり、子どもが素材の味を知ることができるように味付け
・正しい食習慣を身につけられるよう心がける
・行事食、郷土料理や季節を感じられるメニュー
・一人ひとりの発達に合わせた食事

◇◆サイクルメニューを行っています◆◇

園では月に２回同じメニューが出てきます。その理由は…

１．１回目に食べれなかったメニューも２回目で挑戦し、食べることができるようにするため
２．苦手な食材にも慣れることができ、食べる意欲を育てるため

お楽しみ会メニュー

〇９月の献立

ごはん　キーマカレー　青のりポテト　ワンタンスープ　りんご

おやつ：おはぎ

〇１０月の献立

きのこおこわ　鶏肉のもみじ焼き　あげと根菜の煮物　豚もやしスープ　梨

おやつ：かぼちゃフレンチトースト

○●○食育活動○●○

さくらさんを対象として毎月栄養士が直接食に関する話をしています。内容は季節の野菜の話や食事のマナー、身近な食材に関することや正しい包丁の使い方など、季節や時期にあった内容を話しています。

◆9月の食育「包丁練習」

この日は、包丁の正しい使い方を知ってもらうために、子どもたちの前で野菜を切る実演をしました。東金沢こども園では、１０月末に「わくわくハロウィン」というイベントがあり、こどもたちにはその日カレーに入れる野菜を切る、という大役を務めてもらいます。包丁を使ったことがあるか尋ねると、家で料理のお手伝いをしたことがあるという子もいましたが、包丁もまな板も初めて触るという子も多いようです。みんな興味津々でお話を聞いてくれました。

最初に伝えたのは、包丁を使う時は絶対に人に向けたりふざけたりしないということ。便利な道具である反面、使い方を間違えると自分や周りの人が怪我をすることもあるので、しっかり正しく使うよう説明しました。

包丁の握り方や押さえる手の形（猫の手）について説明した後、いよいよ実演です。カレーに入れる食材である人参、玉ねぎ、じゃがいもをそれぞれ切りました。

野菜をとんとん切る様子を、真剣に見てくれました。わくわくハロウィンの日に向けて、給食室での練習も始まっています。みんなしっかり練習して、当日は美味しいカレーになるように頑張ります！

◆10月の食育「お箸を使って豆つかみ」

小学生になると、お箸を使って食べることが必須となってきますよね。
そこで「お箸を上手に使えているかな？」の確認のために、お箸と乾燥豆を使ったゲームをしてみました。

お皿に乾燥豆を入れて、もう片方のお皿にお箸で移していきます。

ゲームの前に、お皿に入っている乾燥豆が、何のお豆か分かるか聞いてみました。自信をもって「あずきー！」と答えてくれていたのですが、、、残念！

正解は「金時豆 (きんときまめ) 」です。
見た目や色味はそっくりですが、実際に大きさを比べてみると全然違っていて「給食の “ 煮豆 ” で使用しているお豆だよ」と伝えると「へぇー！知らなかった！」と驚いた様子も見られました。

グループに分かれてゲーム開始です！

普段、給食でお箸を使っている子たちでも、最初はなかなかうまくつかめず、お箸からつるつる逃げていくお豆に苦戦している様子でしたが、お箸の持つ位置や持ち方を教えながらやっていくと、コツをつかんで次々と上手に移せていました。
金時豆よりさらに小さい小豆も、上手に移せる子もいましたよ。

まだお箸を使っていない子たちは、お箸でつかむという動作に慣れていないのもあり、ひとつをつかむのがやっとといった感じでしたが、つかめないのが悔しい！といった様子で、どうにか移そう！という意欲はとても感じられました。

これを機に、お箸の使い方をより意識してもらえると嬉しいです。