給食室から

東金沢こども園では、添加物のない安全な食材で「手作りの味」を子どもたちに……という思いで毎日給食を作っています。

離乳食：毎日、分園と連絡をとりながら１人ひとりの成長にあわせ作っています。

おやつ：手作りおやつに心がけ、週に２～３回程度献立に取り入れています。手作りなので添加物も少なく安心して食べることができ、園児もおいしそうに食べています。

アレルギー児への対応：入園時に確認し、医師の診断書のもと１人ひとりに対応した除去食を作っています。

食事：食という字は「人を良くする」「人に良い」と書きます。その字のとおり元気のもと、健康の源のほとんどが「食」であり、楽しみの一つです。園児たちも給食が楽しみになるように、出来たてで温かいものを作っています。

保育園では、食に関する興味関心を持ってもらおうと、保育園で野菜の栽培や、クッキングを行っています。

◇◆保育園の給食ではこんなことを心がけています◆◇

・１日、１５～２０種類ぐらいの食材を使うような献立作り
・新鮮で安全性の高い食材を使用（国産の果物、産地の厳選など）
・揚げ物・焼き物・炒め物・煮物・和え物を取り入れる
・薄味で甘味・脂肪を控えめにして素材そのものの味を生かしたり、子どもが素材の味を知ることができるように味付け
・正しい食習慣を身につけられるよう心がける
・行事食、郷土料理や季節を感じられるメニュー
・一人ひとりの発達に合わせた食事

◇◆サイクルメニューを行っています◆◇

園では月に２回同じメニューが出てきます。その理由は…

１．１回目に食べれなかったメニューも２回目で挑戦し、食べることができるようにするため
２．苦手な食材にも慣れることができ、食べる意欲を育てるため

お楽しみ会メニュー

〇4月の献立

たけのこご飯　さわらの磯辺揚げ　ミモザサラダ　ヒカド　オレンジ

おやつ：フルーツヨーグルト

○●○食育活動○●○

さくらさんを対象として毎月栄養士が直接食に関する話をしています。内容は季節の野菜の話や食事のマナー、身近な食材に関することや正しい包丁の使い方など、季節や時期にあった内容を話しています。

◆4月の食育「食事のマナーを知ろう」

さくらさんの食育が始まりした。初めての食育で、みんな何が始まるんだろう～？と不思議そうに、こちらの話に注目して聞いてくれました。

今回は、食事のマナーについて話しました。お兄さん、お姉さんになってきたからこそできるマナーです。みんなが気持ちよく食事をするための約束ごとを確認しました。

”食事のマナー”という言葉は難しい様子でしたが、食事のあいさつについて聞いてみると「いつもしてるよ！」とみんな答えてくれました。そこでなぜ食事のあいさつをするのか難しい質問をしてみると、何人かが手を挙げてくれ、「作ってくれた人に気持ちを伝えるため」と答えてくれ、さすがさくらさんだな～と感心しました。

”いただきます”や”ごちそうさま”は、肉や魚、野菜なども含めて食材の「命」にそのもの対しての感謝や、食材を育てたり獲った人、食事を作った人、食べる準備をしてくれる人への感謝といった深い意味が込められているので、これからも伝えていきたい習慣ですね。

その次は、食事中の正しい姿勢について絵を見てもらいました。「ヒジがついてる！」や「背中が丸くなってる！」とすぐに見つけて、教えてくれました。また、以下のような食事中のNG行動も確認しました。

・口に食べ物が入ったままおしゃべりをする

・食べている途中で立ち歩く

・かまずに急いで食べる

・食事中にふさわしくない話をする

・まわりの人とふざけながら食べる

子どもたちは「口から食べ物でるよ～」「のどにつまる！」と次々指摘してくれ、なぜ良くないのか理解しているようでした。

最後に、「これからの給食やおやつの時間にできそうなことが沢山あったね！やってみてね！」と先生と確認していました。きっとすてきなお手本となってくれると思います。食育を通して、一緒に食べる人や食べ物に対して思いやり溢れる子たちになってほしいです。